Le chef cuisinier

    La cuisine de Mr Guyot, traditionnelle et innovante à la fois, marie au mieux les produits et saveurs régionales aux grands vins de leur carte généreuse.

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La Carte

 

Entrées

Foie gras de canard maison, chutney et brioches toastées…….. 19.50 €

Home-made duck liver paté with chutney and toast – Hausgemachte Entenleberpastete mit Chutney und Toast

Terrine maison, condiments et salade…….. 11.50 €

Home-made paté with chutney and salad – Hausgemachte Pastete  mit Chutney und Salat

Noix de Saint-Jacques poêlées, salade et avocat…….. 16.00 €

Scallops with salad and avocado – Jakobsmuscheln mit Salat und Avocado

Toast de chèvre chaud, salade verte…….. 12.00 €

Salad with hot goat’s cheese – Salat mit warmem Schafskäse

Salade du Relais, gésiers et foie gras maison…….. 16.50 €

Salad ‘Relais’ with home-made liver paté and duck stomach – Salat des Hauses mit Entenmagen und

hausgemachter Leberpastete

Fricassée d’escargots à l’ortie sauvage, gratinée au parmesan…….. 15.00 €

Snail casserole with parmesan gratin and wild nettle sauce – Schnecken mit Parmesan gratiniert, in Brennesselsauce

Saumon mariné à l’aneth et baies roses façon gravlax…….. 16.00 €

Salmon gravlax, guacamole, salmon eggs – Gravlax Lachs, Guacamole, Lachseier

Trilogie de melon, Tariquet, jambon de la forêt noire…….. 14.00 €

Trilogy of melon, Tariquet, ham of the black drill– Trilogie Melone, Tariquet, Schwarzwälder Schinken

Viandes

Filet de bœuf au Bouzy rouge…….. 26.00 €

Grilled beef tenderloin in red wine sauce – Gegrilltes Rinderfilet in Rotweinsauce

Canon d’agneau, jus lié…….. 24.50 €

Loin of lamb in gravy – Lammlende mit Fleischsauce

Médaillon de veau à la Fine de la Marne…….. 24.00 €

Veal filet with Fine de la Marne sauce – Kalbsmedaillon mit Fine de la Marne sauce

Andouillette de Troyes à la moutarde à l’ancienne…….. 15.00 €

Grilled sausage filled with pork tripe in mustard sauce –

Gegrillte, mit Innereien vom Schwein gefüllte Wurst in Senfsauce

Tête de veau sauce gribiche…….. 15.50 €

Slices of veal from calf’s head with gribiche sauce – Fleisch vom Kalbskopf in Gribiche Sauce

Ris de veau en cocotte, Fine de la Marne et champignons…….. 26.00 €

Calf sweetbread with Fine de la Marne sauce and mushrooms – Kalbsbries mit Fine de la  Marne Sauce und Pilzen

Entrecôte de bœuf, sauce vigneronne…….. 25.00 €

Rib steak with red wine sauce – Rindersteak mit Rotweinsauce

Poissons

Noix de Saint-Jacques rôties, sauce champagne…….. 26.00 €

Roasted scallops in Champagne sauce – Geröstete Jakobsmuscheln in Champagnersauce

Filet de saumon, pesto et pâtes fraîches…….. 22.00 €

Salmon fillet with pesto and fresh pasta – Lachsfilet mit Pesto und frischen Nudeln

Dos de cabillaud au piment d’Espelette…….. 25.00 €

Steamed cod fillet with red pepper flavoured sauce – Gedämpftes Kabeljau filet in mit Paprika gewürzter Sauce

Filet de lieu noir, étuvée de poireaux à la moutarde de Reims…….. 23.00 €

Pollock fillet with leeks in mustard sauce – Seelachs, mit Porree in Senfsauce

Fromages

Plateau de fromages sélectionnés…….. 11.00 €

Cheese board – Käseplatte

Desserts

Crème brûlée au lait d’amande…….. 9.00 €

Crème brûlée with almond milk – Crème brûlée mit Mandelmilch

Croustillant praliné et duo de chocolat…….. 9.50 €

Crispy biscuit mixed with chocolate, topped with dark chocolate cream and white chocolate mousse –

Knusprige Praline, mit dunkler Schokoladencreme und weisser Schokoladenmousse

Désir du Relais, chou glacé arrosé de chocolat chaud…….. 9.00 €

Profiteroles with vanilla ice cream and hot chocolate sauce – Windbeutel mit Vanilleeis und heisser Schokoladensauce

Gratin de fruits au sabayon de champagne…….. 9.50 €

Fruit gratin with Champagne sabayon – Früchtegratin mit Champagner-Zabaione

Pavlova aux fruits rouges…….. 9.00 €

Pavlova with cream and red fruitBaiser mit Sahne und roten Fruechten

Cheesecake, coulis fruits rouges, caramel beurre salé ou chocolat…….. 9.50 €

Cheesecake with choice of sauces : red berries, salted butter caramel or chocolate –

Käsekuchen mit Sauce nach Wahl : rote Beeren, gesalzener Butterkaramel oder Schokolade

Café gourmand…….. 10.00 €

Assortment of desserts with Coffee – Dessertauswahl mit Kaffee

Salade de fruits frais…….. 9.00 €

Fresh fruit salad – Obstsalat

Coupe de glace ou sorbet…….. 8.00 €

Ice cream or sorbet – Eis oder Sorbet

Taxes et service compris. Les prix sont nets. La carafe d’eau est offerte. Les viandes sont d’origine européenne.

Pour tout paiement par chèque, veuillez présenter une pièce d’identité. Service du restaurant de 12.00 à 14.00 heures et de 19.30 à 21.00 heures